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辛辣的蔬菜和辛辣味的蔬菜通常指的是同一种菜，它们带有一定的辛辣味道，这种味道主要来自蔬菜中含有的挥发性油、硫磺化合物、辣椒素等成分，以下是一些常见的辛辣蔬菜和辛辣味蔬菜：
1、辣椒类：包括红辣椒、青辣椒、朝天椒、小米椒等，这些辣椒的辛辣味道非常明显。
2、葱类：如大葱、小葱、洋葱等，它们含有挥发性硫化物，具有一定的辛辣味道。
3、蒜类：包括大蒜和蒜苗，这些蔬菜中含有强烈的辛辣味道和特有的大蒜香味。
4、韭菜：含有丰富的挥发性硫化物，具有一定的辛辣味道。
5、芹菜：含有一种特殊的香味，有些人会觉得这种香味带有一定的辛辣感。
6、姜：姜的辛辣味道来自于它含有的辣素，常在烹饪中用来提味。
7、香菜：虽然味道较为特殊，但有些人会觉得其带有一定的辛辣感。
都是常见的辛辣或辛辣味的蔬菜，不同的人对食物的口感和味道的接受程度不同，因此对于哪些蔬菜是辛辣的，可能存在一定的主观差异。